椰子盛产在海南区域，走在海南的边上，大街小巷里仿佛都能闻到椰子淡淡的想起，抬头一看全都是高大笔直的椰子树，几乎成为了整个海南不可或缺的装装饰品，所以海南被誉为“椰城”。
椰子是椰子树的果实，可食用的主如果椰汁和椰肉。
椰汁是海南人常见的饮品，它汁液清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含丰富蛋白质，脂肪，维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
椰汁深藏于椰子内部，平常要如何选择好椰汁呢？
1、挑选含有详细外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有肯定的维护效果，如果没这层外皮，那样椰子便会丧失保护而不新鮮
2、把椰子在耳旁摇一摇，听一听是不是有水声响。假如有水声响，则表明这只椰子不嫩了换句话说储放时间长了，挑选那样的椰子来喝水，则品味出不来那类纯天然的芳香了。
3、挑选合适的椰子类型，依据椰子表层的色调将椰子分成青椰子白心椰子二种。青椰子较为适合于喝水，黄椰子较为适合于吃椰肉。
4、细嫩汁儿多的椰子，顶部的三棱稍牢靠，假如按住时有软蔫感觉，表明果子非常熟，味儿也就差很多了。
椰肉是椰子的胚乳，砸开内果皮就能见到，椰肉中带有蛋白，糖分。可做成椰干、椰婴儿奶粉、椰蛋白质、椰丝等。可是它牢牢地的倚赖于在椰皮上边，如何才能轻轻松松弄出椰子肉呢？
1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉。
2.先将椰子速冻1个小时左右在取出（先冷藏再砸开，或者先砸开再冷藏都可以，贪图迅速就直接扔冷冻室），这个时候因为热胀冷缩，椰肉受冷缩短，与外壳的联系不再紧密，用螺丝刀或者水果刀比较容易就能插进来，轻轻一撬，整片椰肉就完整取出了。
